Queijadinha de coco
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
- Bata no liquidificador o coco, os ovos, a manteiga e o leite condensado por 3 minutos.
- Junte a farinha de trigo e bata por 15 segundos.
- Distribua o creme em 10 forminhas de papel, próprias para muffin, e disponha numa assadeira.
- Leve ao forno por 20 minutos, até dourar a superfície, ou até que enfiando um palito nas queijadinhas ele saia limpo.
- Retire do forno, sirva quente ou fria.
- Se preferir, decore com coco em fitas ou coco queimado.
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 6 porções
Por Beatriz Fonseca