Pierogi

1.      Coloque numa bacia grande os ovos, a farinha e o azeite

2.     Amasse muito bem, quando a massa estiver lisinha, abra como massa de pastel, usando rolo, uma garrafa limpa

3.     Corte a massa com um copo, recheie a massa, feche passando um garfo nas bordas e cozinhe, em aproximadamente 2 litros de água fervente, por 5 minutinhos

4.     Coloque por cima seu molho preferido, branco ou ao sugo

Recheio:

1.      cozinhe as batatas, amasse bem com garfo ou passe no espremedor

2.     Misture a ricota ou requeijão muito bem até ficar num ponto de creme

3.     Acerte o sal, coloque o cheiro verde

4.     Misture mais um pouco

5.     Recheie a massa com essa mistura