Peito de peru recheado
Ingredientes
- 1 peito de peru defumado
- 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 talos de salsão em pedaços médios
- 2 folhas de louro
- 2 copos de suco de laranja
- 5 fatias de bacon
- 6 fatias de presunto sem capa de gordura picadas
- 2 ovos
- ½ pão francês
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 bandeja de champignon fresco fatiado
- Água
- 1 tablete de caldo de frango
Recheio
Molho
Modo de Preparo
- Abra o peito de peru em 2 bifes grandes e bata com o batedor.
-
Tempere com pimenta, alho, cebola, louro e o caldo de galinha dissolvido no suco de laranja.
Deixe neste tempero por 30 minutos para tomar gosto. - Doure a cebola na margarina.
-
Retire a panela do fogo e misture rapidamente os outros ingredientes.
Reserve. - Coloque em uma panela a margarina, a farinha de trigo, e deixe dourar.
- Retire a panela do fogo e acrescente o caldo de galinha dissolvido na água.
-
Misture bem e volte a panela ao fogo.
Acrescente os champignons e deixe ferver por uns minutos. - Recheie o peito de peru e enrole como rocambole.
- Jogue o molho por cima.
- Sirva quente.
Recheio
Molho
Montagem
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Por Justina Aiego