Nhoque de batata doce

1.      Cozinhe as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor deixe esfriar

2.     Depois de frio acrescente o ovo batido, sal a gosto, noz moscada a gosto e canela a gosto, vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos

3.     Enrole tiras finas corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm forme o nhoque (com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa)

4.     Coloque uma panela de água com uma pitada de sal e um filete de azeite para ferver

5.     Depois que ferver coloque os nhoques e cozinhe por mais ou menos 20 minutos ou até ficar "al dente"

6.     Escorra e sirva com molho de sua preferência e queijo ralado a gosto