Mariscada
Ingredientes
· 1/2 kg camarão fresco
· 1/2 kg peixe (filé)
· 250 g de siri catado
· 250 g aratu
· 250 g sururu
· 200 g puã de carangueijo
· 250 g castanha de caju
· 1 maço cheiro verde
· 8 dentes de alho
· 2 pimentões grandes
· 3 tomates
· Sal a gosto
· 2 cocos verdes
· Pimenta do reino a gosto
· 2 cebolas
· 3 limões
· 5 colheres sopa de azeite de dendê
· 3 colheres sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
1. Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão
2. Deixe no tempeiro por 10 minutos
3. Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cubrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miudo) e azeite de oliva
4. Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê
5. Espere ferver por 2 ou 3 minutos e pronto
6. Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 8 porções
Por Lidia Ferraz