Lula Recheada

Ingredientes

1 Limpe as lulas por dentro e retire a espinha e as barbatanas.
Em uma superfície lisa, corte o palmito em tiras finas e curtas.
Em seguida, rale o coco e reserve em uma tigela.
Junte água quente, mexa e seque com um pano de prato limpo.
Esse processo vai gerar o leite de coco, reserve.
2 Em uma frigideira grande, derreta a manteiga adicionando um pouco de óleo. Adicione as cebolas picadas e deixe dourar.
Junte o palmito, a carne de siri e mexa bem.
Adicione o alho, o leite de coco, o curry, pimenta-do-reino e mexa.
Quando o leite evaporar e a mistura ficar mais seca, adicione o sal e transfira para uma tigela.
3 Coloque o recheio dentro das lulas e, com cuidado, feche a borda com um palito.
Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo.
Enquanto isso, frite as lulas em uma chapa com azeite, para não grudar.
Deixe somente até a lula ganhar um pouco as marcas da grelha.
Vire e repita o processo.
4 Cozinhe na panela com a manteiga derretida por aproximadamente 15 minutos.
Quando o molho ganhar a um tom mais escuro, retire da panela, corte em fatias e sirva com um acompanhamento.

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 4 porções

Por Rita Conceição