Lambreta especial
Ingredientes
· 1/4 de xícara de azeite
· 1 cebola grande picada
· 2 tomates cortados em pedaços
· Suco de 2 limões
· 1/4 de xícara de coentro picado
· 4 xícaras de água
· 3 kg de lambreta (marisco)
· Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Numa panela grande com o azeite, coloque os temperos, exceto o coentro, e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre
2. Acrescente o coentro, a água e a lambreta
3. Tampe a panela e deixe ferver até todas as conchas da lambreta abrirem, retire os mariscos com uma escumadeira e sirva com o caldo quente ou frio à parte
Tempo de preparo: 10 min
Rendimento: 4 porções
Por Basílio Vitonse