Galeto Recheado
Ingredientes
- 3 galetos
- 50g de banha fresca ou manteiga
- 100g de bacon
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 100g de fígado de galinha picado
- 100g de moela picada
- 200g de lombinho suíno moído
- 200g de pinhão cozido
- 200g de farinha de mandioca crua
- 200g de queijo de coalho em cubinhos
- Pimenta biquinho
- Salsinha
- Cebolinha
- 1 maço de brócolis
- 150g tomate-cereja
- 1 pimentão-amarelo pequeno
- 1 saquinho de cenoura baby
- Tomilho
- Alecrim
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Galeto
Legumes
Modo de Preparo
- 1 Derreta a banha em uma frigideira, doure o bacon, junte a cebola e refogue. Adicione as carnes e doure com o alho.
- Misture e coloque farinha, pimenta e ervas até a farinha ficar levemente crocante.
- Reserve.
- 2 Lave os galetos e, se preferir, esfregue um pouco de limão.
- Faça o mesmo com o sal grosso e em seguida recheie com a farofa.
- Costure e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, tirando de vez em quando para regar com a própria gordura da assadeira.
- 3 Depois que o galeto já estiver no forno há aproximadamente 10 minutos, coloque os legumes em outra assadeira, temperados com azeite sal e ervas.
- Leve ao forno para ficarem prontos ao mesmo tempo.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 6 porções
Por Tereza Cristina Albino