Frango com Mostarda

Ingredientes

Frango

Marinada

Mistura De Mostarda

Legumes

Molho De Mostarda

1 Com uma faca bem afiada, retire as asas do frango, que não serão usadas. Corte as coxas, as sobrecoxas e retire o peito sem osso.
Tempere com sal e pimenta. Prepare a marinada misturando alho, cebola, vinagre, vinagre, sal, pimenta e água. Despeje sobre o frango, cubra com papel filme ou papel-alumínio e deixe marinar por 24 horas.
2 Depois disso, prepare a mistura de mostarda.
Refogue no azeite o alho, a cebola, a cenoura, o aipo e a cebolinha.
Retire antes de dourar.
Em um recipiente, misture as duas mostardas, acrescente o azeite e um pouco do líquido da marinada.
Tempere com sal, pimenta e junte os legumes refogados.
Acrescente o estragão e mexa até chegar a uma consistência de maionese.
Passe essa mistura no frango e leve-o ao forno por 40 minutos, a 180°C, em um pirex untado com azeite.
Enquanto isso, prepare o segundo molho de mostarda: ferva o creme de leite e misture com duas colheres de mostarda.
Passados os 40 minutos, retire o frango do forno e cubra com o molho de creme de leite e mostarda e asse por mais 10 minutos para caramelizar.
3 Para acompanhar o frango, refogue os legumes no azeite e tempere com sal e pimenta.
Sirva-os no centro do prato.
Coloque o frango sobre os legumes e cubra com o molho.

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: 6 porções

Por Giovana Batista