Fraldinha de panela especial

Ingredientes

· 1 peça de fraldinha ou picanha

· 3 cebolas grandes, em rodelas

· 1 colher, das de sobremesa, de sal fino

· Pimenta-do-reino a gosto

· Pimenta calabresa a gosto

· 3 colheres, das de sopa, de azeite

· 3 dentes de alho, amassados

1. Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem

2. Tempere com sal fino e reserve

3. Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite, a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola

4. Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante

5. Não coloque nada de água

6. Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão

7. Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa

8. Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folha

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento: 8 porções

Por Mauseli Rolin