Folhado de Bacalhau à moda do Chef

1.      Refogue a cebola roxa no azeite, em seguida o alho picado, o pimentão e o leite de coco

2.     Refogue por 5 minutos com a panela semi tampada, em seguida, mergulhe os filés de bacalhau, acrescente a pimenta do reino e a salsa

3.     Refogue tudo por mais 5 minutos até reduzir o molho e encorpar

4.     Por fim, acrescente o espinafre e envolva

5.     Tampe a panela até que murche

6.     Para a montagem das porções individuais siga o passo a passo

7.     Para este prato foram utilizadas forminhas de porcelana de 9x5 cm

8.    Acrescente o bacalhau nas forminhas

9.     Acrescente uma camada de ricota

10.Acrescente o requeijão culinário

11.  Cubra com a massa para folhear e pincele gema de ovo sobre a massa

12.Dica: leve as forminhas ao freezer por dez minutos antes de ir ao forno