Estrogonofe Light
Ingredientes
500 ml de água fervente (2 xícaras de chá cheia)
½ xícara (chá) de leite em pó (50 g)
1 colher (sopa) de molho inglês (15 ml)
¼ xícara (chá) de extrato de tomate (60 g)
¼ xícara (chá) catchup (65 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)
1/3 xícara (chá) de requeijão (100 g)
½ colher (chá) de sal
1 fio de óleo
1 kg de alcatra limpa, cortada em tiras e temperadas com sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)
150 g de champignon fatiado
Modo de Preparo
1 - Coloque num liquidificador 500 ml de água fervente, ½ xícara (chá) de leite em pó, 1 colher (sopa) de molho inglês, ¼ xícara (chá) de extrato de tomate, ¼ xícara (chá) catchup, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de sal e bata até ficar homogêneo. Reserve.
2 - Numa panela bem quente com 1 fio de óleo coloque 1 kg de alcatra limpa, cortada em tiras e temperadas com sal e pimenta-do-reino. Com uma colher vá retirando o caldo que for se formando na panela e reserve numa tigela. Quando a carne começar a dourar coloque mais 1 fio de óleo e mexa bem para dourar de maneira uniforme a carne.
3 - Flambe com 2 colheres (sopa) de conhaque, junte 150 g de champignon fatiado, despeje o creme batido no liquidificador, o caldo da carne (reservado) e deixe no fogo médio até encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
Por Mariana Coelho