Costeleta australiana de vitela com creme de amora

• Processe 2 1/2 xícara (chá) de amoras num processador de alimentos até que esteja macio.
• Usando uma peneira, peneire as amoras numa panela para remover as sementes.
• Coloque para ferver.
• Reduza o fogo até que o creme líquido chegue a 1/2 xícara (chá).
• Junte batendo o creme de leite.
• Grude os grãos de pimenta na vitela.
• Aqueça a manteiga numa frigideira grande e refogue a vitela até o ponto desejado.
• Coloque numa travessa.
• Despeje o molho por cima e enfeite com o resto das amoras.

Cenouras

• Cozinhe as cenouras em vapor por 15 minutos, coloque numa travessa.
• Processe o abacaxi com a manga no processador de alimentos até que vire um purê.
• Passe por uma peneira para uma panela pequena.
• Acrescente o açúcar.
• Misture a maizena com 1/4 xícara do suco de abacaxi reservado.
• Adicione à fruta.
• Cozinhe em fogo brando até o molho engrossar.
• Despeje o molho sobre as cenouras e sirva.