Carne de Sol Acebolada com Cuscuz de Feijão Verde e Abóbora
Ingredientes
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1 garrafa de manteiga1 kg de carne de sol dessalgada e picadinha2 cebolas roxasCuscuz1 cebola branca3 pimentasCambuci1 pimenta-dedo-de-moça1 abóbora japonesa picada em cubinhos500 gr de feijão-de-corda verde pré-cozido1 limãoAzeite de oliva a gosto1 kg de cuscuz de milho já cozido
Modo de Preparo
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Carne de SolRefogue a carne de sol na manteiga de garrafa até ela ficar bem dourada, junte a cebola roxa e cozinhe por alguns minutos, até a cebola amolecer. Reserve.Cuscuz1- Pique a cebola e as pimentas bem fininhas. Refogue a cebola no azeite até dourar, junte as pimentas e a abóbora, cozinhe.2- Junte o feijão-de-corda verde e cozinhe por mais alguns minutos. Junte o cuscuz e misture bem, acerte o sal. Para finalizar, acrescente o suco de um limão no cuscuz e tempere com cebolinha a gosto. Sirva a carne de sol sobre o cuscuz.
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 6 porções
Por Neila Moura