Canja da vovó
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de alho amassado
- 2 tomates sem pele picados
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 peito de frango sem osso
- 3 litros de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 cenouras em cubos
- 2 batatas em cubos
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- Sal a gosto
- Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho amassado com o tomate picado e o salsão em cubos por 3 minutos.
- Acrescente o peito de frango, a água e os cubos de caldo de galinha e legumes.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair espontâneamente, abra a panela, retire o frango e desfie com um garfo.
- Volte o frango à panela com o caldo, adicione a cenoura e a batata em cubos e junte o arroz cru.
- Cozinhe, em fogo médio, com a panela sem tampa até o arroz e a batata ficarem macios.
- Acerte o sal e sirva em seguida polvilhado com salsa picada e queijo parmesão ralado.
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 4 porções
Por Sandra Monteiro