Caldo de mocotó
Ingredientes
· 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
· Água o suficiente para cozinhar o mocotó
· 1 cebola grande picada
· 2 dentes de alho amassados
· 1/2 xícara (chá) de coentro
· 3 colheres (sopa) de salsinha
· 2 colhres (sopa) de hortelã picada
· 1 colher (sopa) de extrato de tomate
· Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
· 5 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 Porções
Por Fabricia Villar