Caldo de costela com mandioca
Ingredientes
- Costela magra
- Mandioca
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Pimentão a gosto
- Cebolinha a gosto
- Salsa a gosto
- Coentro a gosto
- Colorau a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a costela para cozinhar na panela de pressão,com água cobrindo e sal,por uns 40 minutos até ficar bem molinha.
- Quando pronta, desfie tirando a pele e gordura.
- Pegue o caldo que cozinhou a carne e passe no liquidificador.
- Cozinhe a mandioca em outra panela.
- Quando estiver bem mole, tire o talo e reserve.
- Quando esfriar, passe no liquidificador com a própria água que cozinhou.
- Refogue a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.
- Acrescente o caldo da carne e água.
- Quando ferver, coloque pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
- Sirva com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão frances.
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Por Jessica Monteiro