Caldo de Camarão Pitu
Ingredientes
- 2Kg de camarão pitu
- 2 copos de arroz
- 2 espigas de milho
- 1,5L de água
- ½ xícara de leite em pó
- 4 ovos
- 2 colheres de páprica picante
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola grande cortada em quadradinhos
- 1/4 xícara de azeite
- 1 ramo de huacatay (ou sálvia)
- Azeite
- Sal
- Pimenta ají rocoto (ou pimenta dedo-de-moça)
Modo de Preparo
- 1 Em uma panela, refogue cebola, alho e uma colher de páprica por cerca de dois minutos em fogo médio, misturando constantemente.
- Coloque os pitus (camarões) limpos para dourar.
- 2 Acrescente um litro e meio de água quente e espere até que levante fervura.
- Adicione os ovos inteiros e misture com uma colher de pau durante um minuto.
- Acrescente o milho já pré-cozido ao caldo.
- Inclua o huacatay, o leite em pó e sal a gosto.
- Sirva em um prato fundo, com arroz e o caldo de pitu por cima.
MODO DE PREPARO
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções
Por Cidinha Lotesco