Bolinho de Bacalhau

MASSA

• 1 Descasque o inhame ou cará e corte em pedaços pequenos.
•  Coloque numa bacia com água e sal para não escurecer.
• Cozinhe o legume em uma panela aberta com água cobrindo até ficar no ponto de enfiar palito, mas sem desmanchar muito.
• Escorra a água e volte ao fogo baixo só para secar bem.
•  Deixe esfriar um pouco e, ainda quente, amasse no amassador de batatas ou no garfo.
•  Reserve.

RECHEIO

• 2 Refogue a cebola até ficar bem transparente.
•  Deixe o bacalhau de molho e cozinhe até ficar macio.
•  Desfie. Acrescente a cebola refogada com a cenoura, pimenta e orégano.
•  Junte a massa de inhame ou cará ao bacalhau já temperado e faça os bolinhos.
• Frite no óleo quente ou leve ao forno aquecido a 200ºC por 30 minutos.