BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA
Ingredientes
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500 g de carne seca300 g de abóbora cambotiã1/2 kg farinha de trigo1/2 kg farinha de rosca3 ovos2 tabletes de caldo de carne1 litro de água1 copo (americano) de óleo1 cebola média picada em rodelaazeite, salsa ou cebolinha e pimenta-do-reinoóleo para fritar
Modo de Preparo
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Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-laFerva a água com os 2 tabletes de caldo de carneBata a abóbora no liquidificador junto com o caldo de carne, em seguida, ferva esta misturaAcrescente o óleo, e a farinha de trigo até a massa engrossar e soltar da panelaDeixe esfriarTire o sal da carne seca e cozinhe em panela de pressão por 25 minutosEspere esfriar e desfieRefogue a cebola no azeite, junte a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reinoSepare a massa em partes em formato de bolaAbra cada uma delas e recheie com a carne desfiada refogadaFeche os bolinhosPasse-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinhaFrite-os em óleo bem quente
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 40 porções
Por Eliani Vergus