Biscoitinho de Goma

1.      Em um pano limpo e seco coloque o coco ralado e esprema até tirar todo o sumo do coco que deve dar em média 1/2 xícara de leite

2.     Coloque na batedeira a gema, 200 g da margarina, o açúcar e o leite, bata bem

3.     Aos poucos despeje a farinha de goma e continue batendo

4.     Quando a massa for ficando homogênea desligue a batedeira e termine de amassar na mão, se preciso for adicione mais farinha de goma até que a massa dê o ponto de fazer bolinhas

5.     unte as assadeiras com margarina faça bolinhas ou tirinhas e ponha para assar em forno médio , lembrando que deve se dar um espaço entre os biscoitos

6.     Quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourando, vire o lado e leve ao forno novamente por alguns minutos muito cuidado para não deixar assar muito

7.     Depois retire do forno deixe esfriar e estará pronto para saborear