Arroz doce com leite condensado e coco
Ingredientes
- 1 copo (tipo requeijão) de arroz branco crú
- 3/4 copo (tipo requeijão) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco
- 2 gemas
- 600 ml de leite
- 50 g de coco ralado seco
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Coloque o arroz sem lavar em uma panela e adicione água fria até atingir mais ou menos 2 dedos acima do arroz
- Leve para cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio, caso a água seque e o arroz ainda esteja duro, coloque mais água para terminar o cozimento
- Mexa de vez em quando para não grudar no fundo
- Bata as gemas com açúcar até virar uma gemada bem clara e fofa, reserve
- Assim que o arroz estiver cozido, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a gemada
- Misture bem, mantenha cozinhando em fogo baixo até começar a borbulhar, conte 5 minutos, mexendo sempre para não derramar e desligue o fogo
- Transfira para uma travessa e deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir
Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 10 porções
Por Luciana Fonseca