Arroz de Polvo

Ingredientes

· 2 polvos inteiros

· 800g de arroz

· 4 tomates maduros

· 2 cebolas roxas

· 1 cebola

· 8 dentes de alho

· 3 colheres de extrato de tomate

· Alquimia (caldo de bacalhau em pó)

· Limão

· 4 folhas de louro

· Manjericão

· Cheiro-verde

· Sal

. Azeite

1 Limpe o polvo cortando a cabeça.
Lave bem e molhe com um pouco de limão para tirar o gosto forte.
Leve o polvo à panela de pressão com sal, folhas de louro e água por 20 minutos.
2 Em outra panela, refogue no azeite as cebolas, o a alho e os tomates picados.
Quando atingir um ponto de creme, coloque a alquimia.
Em seguida, acrescente cheiro-verde, três colheres do caldo onde se cozinhou o polvo, o extrato de tomate e o arroz.
Deixe refogar um pouco e cubra com o restante da água do polvo.
Quando cozinhar, acrescente o polvo cortado em pedaços.
Mexa bem e acrescente manjericão, azeite e a alquimia.
Mexa e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 6 porções

Por Rita Fontela