Arroz à crioula

Ingredientes

Lave o arroz rapidamente em água corrente dentro do passador.
(Dispensa-se esta operação se o arroz for de 1.ª qualidade).
Coloque numa grande quantidade de água a ferver temperada com sal (pelo menos 5 vezes o volume do arroz).
Mexa e deixe cozinhar sobre fogo forte, com o recipiente destapado, durante 12 a 15 minutos.
O arroz deve estar firme sem sabor a cru.
Junte um pouco de água fria para parar a fervura.
Escorra o arroz imediatamente, passe-o por água fria corrente e volte a escorrer bem.
O arroz esté pronto para se submeter a qualquer preparação.
Normalmente vai ao forno com nozinhas de manteiga e sal fino.

Tempo de preparo: 15 min

Rendimento: 6 porções

Por Xica Dom