Apfelkuchen

• Misture com a ponta dos dedos a farinha com a manteiga até obter uma farofa.
• Junte as raspas, o açúcar, as gemas e a água se for necessário.
• Trabalhe bem para que a massa fique lisa e homogênea.
• Faça uma bola e envolva com filme plástico.
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
• Forre o fundo e laterais de uma forma refratária redonda de 20cm de diâmetro.

Recheio

• Corte as maçãs em gomos grossos e retire as sementes.
• Aqueça a manteiga e junte as maçãs.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Mexa bem.
• Deixe esfriar um pouco.
• Recheie a torta com as maçãs.
• Misture bem o açúcar com a farinha e polvilhe sobre as maçãs.
• Pincele toda a borda da torta com água.
• Abra o restante da massa em superfície enfarinhada e cubra a torta, pressionando bem as laterais.
• Retire o excesso de massa, junte tudo e aproveite para decorar a torta.
• Pincele com o ovo e com uma faca de ponta afiada faça uma cruz no centro da torta.
• Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
• Sirva morna.