Sopa de grão de bico com carne
Ingredientes
- 1/2 embalagem de macarrão
- 300g de grão de bico
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 tabletes de caldo de legumes
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 1 embalagem de bolacha água e sal 200g
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho, picados
- 1/2 kg de músculo
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
- Deixe o grão de bico de molho por 6 horas.
- Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Junte o extrato de tomate, o músculo e tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem e reserve.
- Numa panela grande, ferva 3 litros de água, junte os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar.
- Acrescente o músculo refogado e o grão de bico e deixe cozinhar por 50 minutos.
- Retire o músculo da panela, desfie e acrescente na sopa novamente.
- Junte a massa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “Al Dente”, macia, porém resistente à mordida.
- Prepare a farofa de biscoito.
- Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa.
- Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Acrescente a farofa de biscoito e a salsa e deixe fritar por 2 minutos.
- Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente polvilhada com a farofa de biscoito
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Por Graziela Bozzi