Sopa de berinjela
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em pedaços
- 1 berinjela grande cortada em pedaços
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 copinho (200g) de iogurte natural
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite numa panela e junte o alho, a cebola e a berinjela.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
- Tempere com sal a gosto.
- Junte a água e deixe levantar fervura.
- Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
- Retire do fogo e bata no liquidificador.
- Para servir, junte o iogurte e misture bem.
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 4 porções
Por Adriana Burguer