Sopa cremosa de espinafre
Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- 4 batatas médias
- 1/2 litro de leite
- 100 g de queijo minas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, com pouca água, cozinhe as batatas lavadas, descascadas e cortadas em pedaços médios
- Antes de terminar o cozimento, acrescente as folhas e os grelhos do espinafre bem lavados
- Cozinhe mais um pouco
- Deixe esfriar
- Coloque no liquidificador, as batatas, o espinafre e a água do cozimento
- Acrescente o leite e o queijo e bata até virar um creme
- Refogue o alho triturado no azeite e jogue por cima o creme batido
- Tempere a gosto e deixe ferver, mexendo sempre para não grudar na panela
- Sirva acompanhada de torradas
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções
Por Juana Ferreira