Salada caprese grega com catupiry

• Corte as abobrinhas em fatias horizontais com cerca de 0,2 cm de espessura.
• Tempere com sal.
• Numa frigideira antiaderente, distribua algumas fatias de abobrinha (sem sobrepô-las), virando com um garfo, para que dourem por igual.
• Proceda da mesma maneira com o restante das fatias de abobrinha.
• Reserve.
• Fatie cada tomate em seis e, em seguida, corte as fatias ao meio.
• Misture o Requeijão Light Catupiry® e as azeitonas, até obter uma pasta.

Montagem

• Monte individualmente meia fatia de tomate, uma tira de abobrinha dobrada, a pasta de Catupiry® e azeitonas (cerca de uma colher de chá), outra meia fatia de tomate, outra tira de abobrinha dobrada, pasta de Catupiry® e azeitonas (cerca de uma colher de chá) e, finalmente, mais meia fatia de tomate e mais uma colher (de chá) de pasta de Catupiry® e azeitonas.
• Finalize com uma tira de abobrinha numa bonita dobradura.
• Salpique um pouco de manjericão e polvilhe pimenta-do-reino moída na hora.
• Sirva em seguida, regada com azeite.