Peru recheado

• Limpe, lave e enxague bem o peru.

Recheio

• Misture todos os ingredientes do recheio.
• Cubra bem e deixe descansar por 1 hora.
• Misture novamente os ingredientes e encha o papo do peru sem apertar demais.
• Prenda o papo do peru com palitos.
• Coloque o restante do recheio na cavidade do peru, também sem apertar.
• Costure ou prenda com palitos.
• Prenda também as asas e esfregue com sal e pimenta do reino a gosto.
• Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).
• Ponha o peru numa assadeira e pincele-o inteiramente com 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida.
• Cubra todo o peru com papel alumínio e leve ao forno aquecido.
• O tempo de assar deve ser calculado em 40 a 50 minutos por quilo de peru.
• Durante a última hora de cozimento, retire o papel de alumínio e pincele o peru várias vezes com manteiga derretida.
• Retire o peru do forno e decore ao seu gosto.