Parrillada Argentina
Ingredientes
- 150g de chinchuline (miúdos de bezerro)
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 150g de chorizo de rueda (linguiça argentina)
- 150g de morcilla (linguiça de sangue)
- 150g de riñoncitos (rins de bezerro)
- 150g de mollejas (moela de boi)
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque os chinchulines e cubra-os com água.
- Aqueça-os, acrescentando o suco de limão e a cebola.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas.
- Tire os chinchulines da água e coloque-o na grelha junto com o chorizo, a morcilla, o riñocitos, e as mollejas.
- Acrescente o pimentão vermelho por cima dos miúdos e asse por 20 minutos na grelha ou por 30 minutos no forno convencional.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 6 porções
Por Tereza Aparecida