Filé de peixe no papel alumínio
Ingredientes
- 4 filés de peixe de 200g cada (robalo ou linguado)
- 4 colheres (sopa) de saquê
- Sal a gosto
- 1 cenoura bem pequena e tenra
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimetão verde
- 1 cebola
- 4 cogumelos tipo shimeji ou 16 comuns brancos
- 4 folhas de papel alumínio cortadas em quadrados de 25cm
Modo de Preparo
- Tempere os filés com o sal e o saquê.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Esquente o forno médio para baixo (160C).
- Corte a cebola eos pimentões em fatias horizontais bem finas.
- Retire e jogue fora as sementes dos pimentões.
- Corte a cenoura em tiras finas.
- Corte o shimeji em tiras de 1cm.
- Se for usar os champignons, corte em lâminas bem finas e dê uma fritada rápida num pouco de óleo.
- Quando secar a água que o champignons solta, está pronto.
- Espalhe um pouco de saquê em cada folha de papel alumínio para evitar que o peixe grude.
- Sobre a superfície molhada disponha os filés.
- Divida os demais ingredientes por cima, intercalando os 2 pimentões para poder obter uma boa aparência.
- Salgue ligeiramente por cima.
- Feche bem os envelopes, selando as extremidades.
- Leve ao forno por 20 minutos.
- Leve à mesa ainda no papel alumínio e sirva.
Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções
Por Dayse Arruda