Feijão tropeiro
Ingredientes
- 1 kg de feijão
- 1 xícara(chá) de farinha de mandioca
- 1 kg de linguiça
- 1 kg de toucinho (bacon)
- temperos a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão (não deixe desmanchar)
- Deixe escorrer o caldo numa peneira
- À parte, pique o toucinho, tempere e frite até ficarem amarelinhos
- Frite a linguiça numa panela tampada com um pouco de água
- Destampe logo que a água começar a secar para corar
- Em meia xícara de gordura deixada pelos torresmos fritos, refogar os temperos e o feijão cozido sem caldo
- Adicione farinha e os torresmos
- Transfira para uma travessa
- Enfeite o feijão tropeiro com rodelas de ovos cozidos
- Servir com couve refogada
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 8 porções
Por Lidiane Lourenço