Escondidinho de siri
Ingredientes
- 1kg de carne de siri
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de colorífero
- 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 600g de macaxeira
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Creme de macaxeira
Modo de Preparo
- Tempere a carne de siri com o suco de limão e sal.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão, so tomates, as cebolas, o coentro e a carne de siri por10 minutos.
- Acrescente o colorífero e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Reserve.
- Cozinhe a macaxeira em água e sal até que fique macia.
- Escorra bem a água.
- No liquidificador, bata a macaxeira e aos poucos vá adicionando o requeijão, o leite e a margarina.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Em uma travessa, coloque uma camada de creme de macaxeira, uma de creme de siri e por último, outra camada de creme de macaxeira.
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para dourar.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 10 porções
Por Viviane Fonseca