Croissant francês
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 80 g de açúcar
- 15 g de sal fino
- 25 g fermento inglês ou fermento de padeiro
- 600 g de leite frio
- 400 g de margarina de folhados
Modo de Preparo
- Coloque a farinha, o açucar, o sal fino na batedeira e junte tudo muito bem a seco.
- Depois ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica.
- Acrescente o fermento inglês e deixe envolver bem.
- Deixe descançar até a massa dobrar o seu volume.
- Neste ponto faça como é indicado para a massa folhada, ou seja, estenda a massa com o rolo e coloque as 400 g de margarina folhados e dê 3 voltas simples.
- No final estenda a massa até 3,5 mm de espessura.
- Corte peças em triangulo e enrole.
- Deixe levedar bem e asse em forno previamente aquecido à 210-220ºC.
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções
Por Mariana Silveira