Canjica com amendoim
Ingredientes
- 1/2 kg de milho para canjica
- 2 l de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras de leite comum
- 10 cravos da Índia
- 3 pauzinhos de canela
- 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
- Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
- Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
- Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
- Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
- Desligue estando bem cremosa e não seca
- Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
- Sirva morna ou fria
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções
Por Tereza Untela